2024年11月18日
こんにゃく作り♪
さぁ！こんにゃく作りスタート！！（覚書です）
①こんにゃく芋を洗う。
これがこんにゃく芋だ！！
土が取れれば、皮は残っていても大丈夫。
②拍子切りにする。
③蒸す。（中火で40分くらい）
透明っぽくなって、串が刺さればОK！
④ミキサーに、こんにゃく芋とお湯を入れる。
溢れるので、入れすぎに注意する。
⑤塊がなくなるまで、ミキサーにかける。
⑥大きな容器に移して、混ぜ合わせる。
ゴム手袋は必須。（輪ゴムで止める）
こんにゃくが服につくと取れないので、要注意！
⑦あくを入れて、混ぜ合わせる。
全体が均等になるように。
この感触がたまらなーい！
⑧手のひらサイズに丸めて、たっぷりのお湯で茹でる。
あくをちょっとつけて丸めると、きれいに丸まる。
中に火が通るまで、2時間くらいかかる。
必ず、湯がいてから料理する。
あくが強い時は、たっぷりのお湯で湯がく。